廚房設(shè)備滅火裝置是餐飲業(yè)和食品加工行業(yè)等場所必不可少的重要消防安全設(shè)備，可有效快速的撲滅因人員離崗、意外操作等造成的油鍋起火初期，避免火勢變大。

廚房設(shè)備滅火裝置主要的區(qū)分為啟動(dòng)方式，市面目前主流分為兩種，CMJS機(jī)械式啟動(dòng)和CMDS電磁式啟動(dòng)。

根據(jù)最新國家消防救援行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) XF 498-2012《廚房設(shè)備滅火裝置》命名規(guī)范

一、CMDS電磁式啟動(dòng)，根據(jù)命名規(guī)范型號解讀：使用食用油滅火劑 、貯氣瓶驅(qū)動(dòng)式、電啟動(dòng)式 、具有水冷卻功能 。

cmds型廚房滅火裝置結(jié)構(gòu)原理圖

啟動(dòng)原理：

1. 油鍋上方安裝感溫裝置，當(dāng)起火后油鍋上方溫度不斷升高，到達(dá)183度以上，感溫裝置會斷開。

2. 通過鋼絲拉動(dòng)傳遞啟動(dòng)信號到傳感器，傳感器將啟動(dòng)信號轉(zhuǎn)換為電信號后再傳遞到控制箱。

3. 控制箱收到啟動(dòng)信號后打開電磁閥，釋放高壓驅(qū)動(dòng)氣體。

4. 高壓氣體驅(qū)動(dòng)滅火藥劑通過管路進(jìn)入油鍋上方噴頭噴出進(jìn)行滅火。使用的滅火藥劑為食用油專用的F類火災(zāi)滅火劑，能迅速撲滅動(dòng)植物油引發(fā)的起火，環(huán)保無害。

5. 噴射滅火藥劑10-15s后，控制箱控制啟動(dòng)水流閥門，水流通過管路進(jìn)入噴頭噴出，進(jìn)行冷卻降溫，防止復(fù)燃。

CMDS型優(yōu)勢：設(shè)備啟動(dòng)信號先通過控制箱處理，再輸出啟動(dòng)電磁閥信號，可實(shí)現(xiàn)延時(shí)啟動(dòng)效果，在延時(shí)啟動(dòng)時(shí)間內(nèi)，可緊急手動(dòng)停止。

CMDS型劣勢：由于該類型設(shè)備需要用電啟動(dòng)，廚房高濕熱環(huán)境容易導(dǎo)致電路板故障，造成誤啟動(dòng)或無法啟動(dòng)等問題。

二、CMJS機(jī)械式啟動(dòng)，根據(jù)命名規(guī)范型號解讀：使用食用油滅火劑 、貯氣瓶驅(qū)動(dòng)式、機(jī)械啟動(dòng)式 、具有水冷卻功能 。

啟動(dòng)原理：

1. 油鍋上方安裝感溫裝置，當(dāng)起火后油鍋上方溫度不斷升高，到達(dá)183度以上，感溫裝置會斷開。

2. 通過鋼絲直接聯(lián)動(dòng)機(jī)械啟動(dòng)閥門，釋放高壓驅(qū)動(dòng)氣體。

3. 高壓氣體驅(qū)動(dòng)滅火藥劑通過管路進(jìn)入油鍋上方噴頭噴出進(jìn)行滅火。使用的滅火藥劑為食用油專用的F類火災(zāi)滅火劑，能迅速撲滅動(dòng)植物油引發(fā)的起火，環(huán)保無害。

4. 噴射滅火藥劑10-15s后，電動(dòng)閥門啟動(dòng)水流開關(guān)，水流通過管路進(jìn)入噴頭噴出，進(jìn)行冷卻降溫，防止復(fù)燃。

CMJS型優(yōu)勢：其結(jié)構(gòu)簡單，物理感應(yīng)啟動(dòng)，故障率低，傳動(dòng)效率高，無需用電即可啟動(dòng)，更加省心。目前在市場應(yīng)用較為普遍。

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